Chef Nobu到蘭餐廳任職之後，一直還沒機會去溫習他的手藝，沒想到居然是因為來此參加 #歐洲奶油 的活動，再次見識到他天馬行空的廚藝。
又見到他的拿手菜「淡菜」，用的是馬祖的淡菜，連殻都可以吃下去的秘密，總是讓人會心一笑。
一向喜愛烘焙的我，對於歐洲奶油自然不陌生，特別是法國的發酵奶油更是我廚房裡不可或缺的食材。
此次Nobu把歐洲奶油做了很有意思的詮釋，居然能在奶油醬裡加了昆布，做出別樹一格的醬汁。
我很喜歡最後的爆漿雞蛋糕，微酥的外皮裡咬下去是爆漿的卡士達餡，帶著淡淡柑橘香，很是迷人。
希望能快點找時間來，好好品嘗一下Nobu的好手藝。
Orchid Restaurant蘭餐廳
台北市大安區安和路二段83號
02 2378 3333
11:30～14:30；18:00～22:30（周一公休）
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